Recipe 002
なすとトマトの中華風サラダ
電子レンジで簡単にさっとできる、夏野菜を使ったサラダです。
お好みでトウバンジャンを加えて、ピリ辛にしてもおいしいです。
（調理時間のめやす：10分…つけ汁につける時間は除く）
材料（４人分）
- なす……３個
- トマト……中１個
- 万能ねぎ……２本
- Ａ（以下５点の材料を混ぜ合わせておく）
- 砂糖……小さじ２
- 酢……大さじ２
- 塩……ひとつまみ
- しょうゆ……大さじ１
- ごま油……小さじ１
作り方
- なすはへたを切り、乱切りにする。水につけてあくをぬく。
- トマトは８つ割にし、さらに半分の長さに切る。万能ねぎは小口切りにする。
- なすを耐熱皿にならべてラップをかけ、電子レンジで３分加熱する。
- Ａを合わせ、なすを熱いうちにいれ、ときどき混ぜながら３０分つける。あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やすと良い。
- 食べる直前にトマトを加える。器に盛り、万能ねぎをちらす。
料理のコツ
- 電子レンジにかける時間は、500Wの場合です。それ以外の場合は、様子を見ながら時間を調節してください。
- なすは熱いうちにつけ汁につけると、味がよくしみておいしくなります。
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Updated: 7th Jun., 2004
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